777pt娱乐 - 这大概是最简单的一道川菜,不辣!却真下饭~

2020-01-11 18:19:15点击次数:1554

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777pt娱乐,蚂蚁上树,很有趣儿的名字吧!豆妈今天要说的便是这道菜了~

一道正儿八经的川菜,但豆妈第一次吃到它却是在一家正儿八经的粤菜馆里,一桌子的粤菜,它就那么出类拔萃的,很快光了盘子……

之后,自己在家也做过多次,总结起来就三个字:真下饭!

蚂蚁上树这道菜,传说与《窦娥冤》中的窦娥有关,说是窦娥十分的孝顺,在丈夫去世,婆婆受刺激病倒后,家境贫穷;但为了让婆婆吃些可口的食物,而用赊来的一小块肉与粉丝炒在一起给婆婆吃,婆婆眼神儿不好,将粉丝上面星星点点的肉沫看成了蚂蚁,因而取名为“蚂蚁上树”。

蚂蚁上树的做法也正如此,实际上就是将肉切成沫,粉丝稍微泡软后,加豆瓣酱或者其他类似调味品炒至而成;还是比较有意思的吧。

【准备食材】:

豆瓣酱1大勺、粉丝2块

猪肉1小块(带少许肥肉的最好)、大蒜几瓣

【做法】:

1、猪肉切成小丁,粉丝泡2分钟左右备用;

粉丝在准备开始做之前泡2分钟就好了,不要泡太久,要不然很容易煮烂;

猪肉有点儿肥肉的更好;

猪肉丁不建议用搅拌机打,也不要剁得太碎,有些颗粒感才好;

2、热锅,放少量食用油,开小火,舀入一大勺豆瓣酱;

稍微翻炒一下后,加入大蒜瓣一起炒香;

3、将炒香的豆瓣拔至一旁;

留中间的油,开中大火,倒入肉沫炒至变色;

然后将豆瓣与肉沫一起炒上色;

4、加入一大碗清水,烧开;

放入泡软的粉丝,一起煮至粉丝熟即可

做好的蚂蚁上树,肉沫香浓,汤色红亮,粉丝吸了足足的汤汁,每一口都在挑逗着你的味蕾~

夹起粉丝,肉沫三三两两的挂在上面,与蚂蚁上树的名字实在是有些贴切~

做这道菜,豆妈除了一大勺豆瓣酱外没有加入其他任何调料,相当简单,而且并不怎么辣,能吃一点点儿辣的小朋友都是非常喜欢吃的哦~

无论您是吃米饭,还是像山东人这样吃馒头,都快一起来大口朵颐吧!

别忘了用馒头蘸汤汁试试哦~~

1、粉丝不要泡得太久,2分钟将粉丝泡开就可以了,后面如果硬可以稍微煮一下;

2、猪肉要带点儿肥肉的更好,这样炒好的肉沫不容易发柴,汤汁也会更好;

3、猪肉丁要用刀切,搅拌机打得太细了;有颗粒感的肉肉才好吃啊!

4、炒好后粉丝依然会不停的吸收里面的汤汁,所以做好了咱就开吃吧!

也许有朋友会说,这蚂蚁上树不正宗啊?不是还要加酱油啊,辣椒啊,白糖啊?在此豆妈要说,所谓家常菜,自然是家家有常用的做法,简单又好吃还是最重要的,豆妈的这个做法就很好吃哦,不信?你快试试(*^__^*) ~~

豆妈,热爱糕点,小吃,每天分享一道有温度的家常食谱;如果您喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!


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